Pirilo Dorado | 2017
Client:
Eduardo Rubio / Jose Mercado
Concept:
Restaurant
Année:
2016/2017
Localisation ou directeur:
Étape du projet:
Fini
Dorado, Puerto Rico
Type:
Commercial
Le Restaurant Pirilo, situé à Dorado (Porto Rico), a été le quatrième restaurant que Space Design a contribué à réaliser pour un client fidèle, Eduardo Rubio ; et ce fut également l’un des plus passionnants. L’un des défis majeurs pour Space Design consistait à préserver et faire évoluer le thème des trois autres restaurants du même nom tout en développant un nouveau concept de décoration, à la fois frais et unique. Sophie Aurélie devait également tenir compte des spécificités du nouvel emplacement : un restaurant en zone rurale, destiné à séduire une clientèle raffinée, issue des communautés résidentielles privées de Dorado ainsi que des visiteurs des hôtels de luxe environnants.
Pirilo est désormais un « personnage fictif » emblématique de San Juan : un jeune garçon d’origine italienne modeste, qui met à profit le talent culinaire de sa famille pour créer la meilleure pizza de la ville ! Le concept et la décoration des trois premiers restaurants reflètent chacun un aspect de l’histoire de ce garçon, ainsi que les traditions familiales et les souvenirs d’antan qui donnent à Pirilo cette atmosphère chaleureuse et conviviale si caractéristique. Le nouveau restaurant de Dorado devait s’inscrire dans cette continuité tout en s’adaptant à son nouvel environnement et à sa clientèle.
Sophie Aurélie a eu l’opportunité exceptionnelle de concevoir l’ensemble du nouveau bâtiment et d’imaginer l’agencement intérieur de cet espace pouvant accueillir 250 convives. L’architecture du projet a été inspirée par la région de Dorado : une hacienda côtière typique de Porto Rico. Cette approche lui a ensuite donné l’idée de rendre hommage à l’histoire agricole de Porto Rico et aux travailleurs de canne à sucre et de tabacs à travers une nouvelle facette du récit de Pirilo : celle de son enfance sur une plantation de Dorado dans les années 1940 et 1950.
Le plan architectural d’une maison de campagne typique en bois a dû être repensé à une échelle extra-large pour accueillir ses 250 convives. Le défi consistait à préserver l’atmosphère chaleureuse et intime qui fait la renommée de tous les restaurants Pirilo. La solution? Diviser l’espace intérieur en quatre petites salles et l’entourer tout autour d’un large balcon, offrant une vue imprenable sur la réserve naturelle du Parc National de Dorado. Pour optimiser l’espace intérieur, les toilettes ont été placées à l’extérieur, près de la terrasse, renforçant ainsi l’impression d’un retour dans le temps.
Chaque salle arbore un décor inspiré d’un chapitre différent de la nouvelle histoire de Pirilo. 95 % des éléments décoratifs sont des
antiquités trouvées sur l’île, y compris les tables et les chaises. La céramique du plancher, fabriquée en République Dominicaine,
selon les techniques artisanales traditionnelles autrefois utilisées à Porto Rico présente des motifs typiques de la “losa criolla”. Quant aux carreaux de la terrasse, appelés Terrazzo, ils sont également typiques et, par chance, toujours produits localement.
La construction du restaurant a duré un an, offrant à Sophie Aurélie le temps nécessaire pour rechercher, rassembler, restaurer et
remettre en état les éléments décoratifs de cet espace unique. Une recherche approfondie lui a permis de dénicher des photographies exceptionnelles des années 1940 et 1950, représentant les habitants et les paysages de la région. Elle a soigneusement sélectionné celles qui s’intégraient le mieux à l’histoire fictive de Pirilo et de ses cousins passant leurs étés à Dorado.